蔬菜商店以每筐10元的价格从农场购进8筐白菜，若以每筐白菜净重25千克为标准，超过千克数记为正数，不足千克数记为负数，称重后记录如下：+1.5，-3，+2，-2.5

解：（1）8×25+（+0.5）+（-3）+（+2）+（-2.5）+（-3）+（+1）+（-2）+（-2）=192（千克）；，
答：这8筐白菜一共重192千克；

（2）设蔬菜商店在销售过程中白菜的单价应定为每千克a元，
则8×10（1+20%）=192×a，
解得a=0.5．
答：蔬菜商店在销售过程中白菜的单价应定为每千克0.5元；

（3）设商店在整个白菜销售过程中共需要x天，
则-16=，
x=4，
即商店在整个白菜销售过程中共需要4天．
∵8×10=80（元），
192÷2×0.5+192÷2×0.5×80%=86.4（元），
即商店盈利了．
解析分析：（1）根据题意列出算式8×25+（+0.5）+（-3）+（+2）+（-2.5）+（-3）+（+1）+（-2）+（-2），求出即可；
（2）设蔬菜商店在销售过程中白菜的单价应定为每千克a元，得出方程8×10（1+20%）=192×a，求出方程的解即可；
（3）设商店在整个白菜销售过程中共需要x天，得出方程-16=，求出方程的解即可；求出本钱8×10元，
求出卖的钱（192÷2×0.5+192÷2×0.5×80%）元，比较即可．

点评：本题考查了有理数的混合运算的应用，主要考查学生运用所学的数学知识解决实际问题的能力．