走进面馆，我大喊：“老板，来碗排骨面，多放辣椒！”
空气中的辛辣味儿随着老板临近的步伐越来越浓，红火的辣椒粉盖满了排骨面。拿到这样一碗面必须马上搅拌，把排骨和辣椒充分拌进面里才能入味儿。挑起一筷头排骨面，刚刚入口，嘴巴里就充溢着蒜蓉排骨的味道。面很筋道，加上那火爆的香辣味，越吃越有劲儿。我右手举着筷子，不停地往嘴里送面;左手拿着水杯，不断地往肚子里灌水。辣得汗流浃背，嘴里却一直说：“爽！”
我作为一个湖南人，可谓无辣不欢。尤其“酸菜鱼”这道菜的泡椒，那可是湖南人的灵魂。我记得有一句广告词叫：“这酸爽，不敢相信！”这句话说出了它的精髓，尤其泡椒的汤汁把酸菜鱼的每个部分都包裹住，香味扑鼻而来，尝一口鱼肉，一咬就烂，入口即化，而且没刺。
小米椒我也很喜欢。你别看它个头小，那种辣可挺狠，而且配啥都好吃，像小米椒炒肉，小米椒拌青瓜等等。尤其是奶奶剁的小米椒配上秘制醬料，做成一碗剁椒酱，简直完美。每每盛夏来临时，我们总是爱把小桌子放在树荫下，摆上小龙虾，再蘸上奶奶做的小米椒酱，全家人一起品味这种热辣与快活。
要问湖南人有多爱吃辣，那就来带你看看我家的厨房。灶台上摆满了瓶瓶罐罐，里面是各种各样的辣椒，有调味的、增色的，还有调酱的。有剁得跟细沙一样的红辣椒粉，有腌制在罐中的小泡椒，还有软软的剁青椒，一眼望去，红色、青色、黄色、白色……为我家的厨房增添了许多色彩。
如果没有辣椒，那餐桌上该多乏味！我是湖南人，我最爱这辣椒！