黄花菜一般怎么做来吃

　　黄花菜有新鲜的和干的两种，一般干的黄花菜煲汤的比较多，新鲜的黄花菜炒着吃，凉拌都行。我自己经常做的就是这三种。

      黄花菜一般怎么做来吃

　　黄花菜可以凉拌、煮粥、煲汤、炒制食用，黄花菜中含有维生素和氨基酸，对人体有一定的好处，但食用黄花菜时，不能吃驴肉、鹌鹑或者鸽子肉，以免身体不适，并且食用黄花菜前需要注意，要将其焯水后烹饪，以免黄花菜中的秋水仙含量过多。

　　清炒黄花菜

　　新鲜黄花菜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

　　1、将新鲜的黄花菜清洗干净，然后起锅加油烧热，大火煸炒至黄花菜变软

　　2、接着加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅。

　　凉拌黄花菜

　　新鲜黄花菜500克，小米椒5个，大蒜5瓣，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，香醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙。

　　1、起锅加水煮沸。

　　2、水煮沸之后加入1小勺的食油，然后将黄花菜倒入锅中焯水。

　　3、断生后马上捞出，放到汤盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可。

　　黄花菜猪脚汤

　　1、买回的猪脚清洗干净，切块。一般市场都是可以给剁块的。

　　2、干的黄花放水里泡发。

　　3、清水放入葱、姜和猪脚，汤炖成雪白后加入泡发的黄花菜。

　　4、再炖煮10分钟左右就会发现汤汁又浓又黄，加入盐和鸡精就可以了。