乙醇

　　乙醇分子的组成与结构:

　　乙醇分子可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基(一OH)取代而形成的。乙醇分子的组成与结构见下表：

　　乙醇的性质:

　　(1)物理性质：俗称酒精，它在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略带刺激性。

　　(2)乙醇的化学性质：

　　①乙醇可以与金属钠反应，产生氢气，但不如水与金属钠反应剧烈。

　　2CH₃CH₂OH+2Na→2CH₃CH₂ONa+H₂↑

　　活泼金属（钾、钙、钠、镁、铝）可以将乙醇羟基里的氢取代出来。

　　②乙醇的氧化反应：

　　2CH₃CH₂OH+O₂→2CH₃CHO+2H₂O（条件是在催化剂Cu或Ag的作用下加热）

　　③乙醇燃烧：发出淡蓝色火焰，生成二氧化碳和水（蒸气），并放出大量的热，不完全燃烧时还生成一氧化碳，有黄色火焰，放出热量

　　完全燃烧：C₂H₅OH+3O₂2CO₂+3H₂O

　　④乙醇可以和卤化氢发生取代反应，生成卤代烃和水。

　　C₂H₅OH+HBr→C₂H₅Br+H₂O

　　注意：通常用溴化钠和硫酸的混合物与乙醇加热进行该反应。故常有红棕色气体产生。

　　⑤乙醇可以在浓硫酸和高温的催化发生脱水反应，随着温度的不同生成物也不同。

　　A. 消去（分子内脱水）制乙烯（170℃浓硫酸）   C₂H₅OH→CH₂=CH₂↑+H₂O （消去反应）

　　B. 缩合（分子间脱水）制乙醚（140℃ 浓硫酸）  2C₂H₅OH→C₂H₅OC₂H₅+H₂O（取代反应）

　　有关醇类的反应规律：

　　1．消去反应的规律

　　总是消去和羟基所在碳原子相邻的碳原子上的氢原子，没有相邻的碳原子(如CH₃OH)或相邻的碳原子上没有氢原子（）就不能发生消去反应。能发生消去反应的醇的结构特点为：

　　2．催化氧化反应的规律：

　　与羟基相连的碳原子上若有2个或3个氢原子，羟基则易被氧化为醛；若有1个氢原子，羟基则易被氧化为酮；若没有氢原子，则羟基一般不能被氧化。即

　　3．酯化反应的规律

　　醇与羧酸或无机含氧酸发生酯化反应，一般规律是“酸去羟基醇去氢”即酸脱去一OH，醇脱去一H。

　　例如：

　　可用氧的同位素：作为示踪原子来确定反应机理。如：

　　乙醇的工业制法：

　　(1)乙烯水化法：

　　(2)发酵法：