你吃过
我家乡的酸菜吗？你知道它是怎样做成的吗？我现在就来给大家
介绍一下。
家乡的酸菜是这样做成的：先把快要开
花的油菜采回来，用清
水洗
干净；接着把油菜切成一小段一小段的；切好后，放在通
风良好、
阳光充足的地方，晾到成干；再按5千克青菜一碗玉米粉的比例混在
一起搅匀；然后，把它倒进一个干净的坛子里，最后再把盖盖好。在整个过程中，
特别要注意的是，千万不要让菜、坛子和刀沾上油，要不然酸菜就会变质发臭。
过一两个星期，你再去把坛盖打开，一股酸酸的气味就会扑鼻而来。这时你看到的菜再也不是绿油油的，而是变成金黄色的酸菜了。现在你可以把这盘菜端上饭桌了。它既能炒着吃，还能生吃，既
美味又方便。
家乡的酸菜不仅可以当菜吃，还能做泡菜
茶喝呢！把酸菜拿出来放在火辣辣的阳光下
晒，等它晒干后，再把它放在不透气的口袋里备用。在炎热的
夏天就可以泡一杯，又香又酸又清凉，酷热和疲劳顿时被抛在九霄
云外，真令人心旷神怡。
如果你
喜欢吃辣椒，还可以放一点儿辣椒粉。这样，喝起来更是别有风味。菜茶不仅好喝，而且具有提神、消炎、解乏等多种功能，还可以健胃呢！
这么好吃的酸菜，难道你不想吃吗？
