家乡有道菜叫“干菜扣肉”，在盛行
寻找文化味的
今天，人们给了它另一个似乎意蕴丰厚的
名字——博士菜。而
我，更
喜欢那个质朴至极的名字——干菜扣肉。
因为，在我的
记忆里，哪怕品尝过一百种做法的干菜扣肉，最能勾起我食欲、最能给我带来
幸福滋味的，还是
外婆那最质朴最家常的干菜扣肉。
对
小孩子而言，最
爱的人往往是那个将爱贯穿在他们整个
童年时代的人。在孩子小小的
世界里，那样的爱常常是铺天盖地，可以代表全世界的。外婆就是那个在我整个童年时代伴我
成长、填满我所有记忆的人。
回忆起童年，每每觉得最
开心的就是和
外公、外婆
一起吃饭，桌上摆着一碗香喷喷的干菜扣肉。
外婆的干菜扣肉總是菜多肉少。也许是外婆一贯的节俭使然，也许是只有这样才能用大量的干菜把肉煨香吧。究竟是因为什么，我已无意探究，却总记得那时的幸福就是从干菜底下翻出一块被煨得喷香、嚼起来颇有质感、像烤肉一般的干菜肉。有时，翻遍整个碗，也只有失望。而外婆却总是在这时，眯起
眼睛，以极其“敬业”、严谨的态度帮我寻找，然后变魔术一般夹一块肉放到我的碗里。我的幸福就这样舒展在她的皱纹里。这本身就是外婆爱我的一种方式吧，毫不张扬却真挚、热切，隐匿在平淡的日子里，需要
用心感受。
有外婆相伴的日子，幸福总是和吃干菜扣肉关系密切，外婆总是会不厌其烦地为我剔除肥肉。于是，从小对肥肉过敏的我也就养成了一个奇特的吃肉
习惯，每逢吃肉，必紧紧依偎在外婆身边，翘首期待外婆为我夹来一块块“收拾干净”的纯瘦干菜肉，然后放心大胆地
享受美味。而外婆的幸福，就是将爱填充在每一个细节里，在我的享受里享受，在我的幸福里幸福。
干菜扣肉最令我惊奇的是，与许多菜相比，它的保质期
特别长，一遍遍地翻热，不但无损它的
美味，反而能使菜香和肉香更浓郁，更醇厚。现在想来，这多像外婆对我的爱，在琐碎的日子里，她的爱日复一日，从没变淡，从未走远，反而是离我更近，近到一直贴着心房，从来不需要刻意记起，也从来都不会
忘记。
现在，虽然我再也品尝不到那样的干菜扣肉了，可是我对这道菜的
思念却在一天天叠加着。
爱一道菜，也许不仅仅是爱那道菜本身，更是因为你
生命里有一个人，在那道菜里加了一味叫幸福的调料。当这道菜滑过舌尖，关于幸福的各种记忆便浓浓地铺展在心头了。
