到
云南，你不能不吃米线，吃米线你又必须得尝尝过
桥米线。
我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的
美食
家，
美味尝了不少。我最
难忘的却是这过桥米线。幸好我是云南人，可以随时享用这
美食。
在说这道美食前，得先来说说关于它的动人传说:一个
书生在桥端念书，妻子每天都要送饭给他。可有时端去的饭菜会冷掉。有一天，妻子偶然发现滚烫的
鸡汤能把生肉片给烫熟，而且
味道非常鲜美。于是，妻子熬制好一锅鸡汤，把米线、生肉片和各种蔬菜装好一盘，过桥送给了书生，书生吃后啧啧称赞。于是，这过桥米线的做法和名称也慢慢传开了。
看到这里，大家
可能已经发现，过桥米线好吃的关键就是那锅汤。后来的人，不仅用鸡，还加上鸭和筒子骨
一起慢火熬制一个晚上，第二天
早晨，一锅吸收了肉骨中精华又白又鲜、香喷喷的高汤就做好了。滚烫的高汤用一个保温的砂锅盛上来，然后你就可以动
手把切好的肉片先放进汤里，然后依次放鹌鹑蛋、酥肉、鸡肉、
草芽、玉兰片、豌豆尖，最后放入米线。不一会儿，一股浓浓的
香味弥漫开来，黄的蛋、白的肉、绿的菜，还有那滑顺的米线，一道绝世美味就可以享用了!
开吃吧!汤
水稀里哗啦，口中的米线软中带韧，越吃越有劲儿。眼前这碗如诗如画充满传奇美味的米线下了肚，满心
温暖……
特别是
冬天，吃下去简直就是天堂般的
享受。提醒各位，千万别在
肚子饿的时候看这篇文章，否则后果自负。
