红烧肉是
我家的家常菜，它色
香味俱全，总会令人垂涎三尺。
红烧肉的卖相不是一般的好。一块块方方正正的肉，披着深红色的“大棉袄”，浸透在接近大红色的汤汁之中。肉一半肥，一半瘦，整整齐齐地拼在了
一起。肉的上面是深
绿色的笋干，它好像
绿叶衬红
花一般，为红烧肉点缀出了一种说不出的清新之感，看起来也更加玲珑、
美味了。
红烧肉的卖相不大好，而且做法也不算太难。先用冰糖、香料熬好汤底。再把事先切好的肉放到滚烫的
水里焯一下，焯得肉已经熟了，是发出扑鼻的香味了，就可以捞起来了。然后把肉放到汤底中小火慢煮几个小时，再时不时地搅拌几下，让红烧肉更加入味，口感会更佳，一直到汤底只有肉高度的一半了，就可以关火了。最后，只需要把肉摆入盘中，让它们整齐地“排好队”，撒上清甜的笋干，就大功告成了。
肉做好了，岂有不吃的道理？我吃红烧肉有一个不变的原则：吃红烧肉时一定要先用筷子把肉放到汤汁里不断搅拌，
因为这样
味道会更甜，然后肉上放一点笋干，这样就可以一点肥肉，一点瘦肉，肥瘦适中了。我轻轻咬了下去，一种酸酸的，甜甜的味道，立即钻进了口腔，快速地溢满了口腔，直冲味蕾，可是又因为有了笋干，所以吃起来甜而不腻。肥肥的肉被煮得很烂，可以说是入口即化，轻轻地一抿，一下子就破裂开来，都不用刻意去嚼，而瘦肉就很有嚼劲，给人一种不一样的口感。甜味慢慢地蔓延开来，先是口腔，再是
牙齿，然后味蕾……一种沁人心脾的香味，随着肉一起在齿间环绕着，浓浓的，久久没有消退，一直都好几分钟之后，甜味、香味、酸味才慢慢退了下去。这种口齿留香的感觉怎能让人忘怀呢？
我和红烧肉还有一个小故事呢！那天我和
姐姐刚买完
衣服回家。一回到家，我们突然感到一阵香气扑鼻而来，我们循着这令人“口水直流三千尺”的香味，走进了
厨房。我和姐姐赶忙去看香味的来源，望
桌子上一瞧，嘿，是一种深红色的肉——红烧肉。我不管三七二十一，立马扑了上去，可是姐姐偏要和我抢，把平时说的尊老
爱幼全忘了。于是我和姐姐开始了“抢肉大战”，我们你不让我，我不让你，为此我还被“凶残”的姐姐，一把推下了椅子，摔破了一大块皮，让我和冷冰冰的地板来了一次“亲密接触”。
啊！我爱你，红烧肉！
指导
老师：邵金芳
